
中国新闻服务,北京,8月17日标题:伦敦大街上的Shaankshi风格小吃:一个碗的家乡碗,以吸引英国食客的粉丝
新闻服务记者Jin Xu
宽阔的面条放在锅中,煮熟以收集蔬菜,豆芽和胡椒粉,倒入一汤匙的热油中,香气立即爆炸,并带有番茄覆盖范围,并带有炒鸡蛋。 Shaankshi的一碗丰富的风味征服了许多英国食客的口味。最近,一位接受中国新闻服务采访的中国新闻服务的记者采访了中国厨师Wei Gilong国外。
在2008年,在西安(Weian)积累了烹饪经验之后,魏吉(Wei Guirong)去了伦敦,决心“看到最大的世界”在四川一家餐厅工作。 “每个星期日晚上,都会为我的同事提供一碗Shaankshi面条。这是我小时候的味道。每个人都喜欢我的技能,给我自信和温暖。”2015年,Wei Guirong开设了他的第一家餐厅“ Xi'an Impulsa”,并采用了在当地的乐趣,例如用油溅和chucrut面条来制作当地的乐趣。他回忆说:“商店里只有四桌子。只有20个人。”那时,一个人需要维持多个职位。为了确保真实的风味,他始终坚持使用从Shaankshi发送的干辣椒,并将其磨碎。有时候,当她在厨房里忙碌到晚上下半年时,她亲自睡在商店里。
英国人喜欢吃面食,并习惯将其与浓郁的奶酪酱结合在一起。最初,Wei Guirong担心当地食客接受了柔软的面条和油脂面条,因此他反复考虑了这一点,调整了辛辣调味品的关系,并试图在传统风味和当地风味之间找到平衡。 “我还添加了一个炒鸡蛋,用西红柿在家里煮熟,该鸡蛋使用甜味,因此ur加热辛辣的味道。它被中和。”他说。
“我清楚地记得当第一个工作日,第一位餐厅拿起碗并坚持下去时,他有多紧张。尝试它后,他给了拇指,说:'我喜欢这种味道。'魏·吉隆回忆起。
后来,英国“监护人”的食品作家Greedent去了商店,在专栏中推荐了带油溅的独特面条的味道。他说:“越来越多的食客正在去商店进行一次特殊旅行进行注册和尝试。我们教我们的客户使用棍子。他们逐渐适应了用棍子吃面条的习惯。”
照片显示了Wei Guilong精心装饰的餐厅。 (照片由受访者提供)
今天,Wei Guirong在英国开设了四家餐厅。经过仔细的布置后,旧丝绸路线的地图装饰在墙壁上,陶土战士的照片和西安的墙壁到处都可以看到。 Wei Guirong说他们希望这些家庭艾米丽(Amily)元素使中国人在远处的国外感觉很热。
“为了保证合适的员工和食物的稳定品质,我每周从一个不同的商店之间从一个地方到另一个地方。现在,我仍在进行这项交易。这不仅是生意和烹饪,而且是怀旧的舒适。 “(结尾)
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