比赛现场 图片提供：通讯员 朱田都市报木峰（通讯员王灵儿）武汉炖汤美食消费第四季于12月10日拉开帷幕，开幕式上还举行了武汉特有的炖汤烹饪技能大赛。炭炉、喷砂机一字排开，比赛场馆里弥漫着浓浓的“人烟”。九龙酒店、梨花苑、王府井、瑞江阁、小蓝鲸等36家餐厅参与其中。参赛者们展示了他们的才华和令人难以置信的煮汤技巧。 第四届武汉食汤消费季由武汉市商务局牵头，各省市行业协会协办。本次活动将持续至2026年1月31日。 武汉人爱喝汤，尤其是“冬令进补”时节，熬欧巴尤其受欢迎。武汉作为著名的“汤炖城”，连续举办三届e 营养汤炖菜烹饪活动。过去的活动不仅受到公众和游客的欢迎，而且还有效地增加了餐厅的销售额。 73个餐饮品牌的350多家餐厅参与了这个汤季，不少餐厅推出了自己的特色汤品。比如湖金酒楼的排骨莲藕汤，选用洪湖深海粉红莲藕，关节饱满，口感有嚼劲，特点是莲塘的清甜。大中华餐厅的排骨莲藕汤香浓可口，莲藕粉很多，很有湖北风味。当地的蓝鲸蘑菇鸡汤使用正宗的莲藕粉。散养鸡是用天然水饲养和烹制的。淮山舒心的汤阴小园鲸鱼汤将非物质文化遗产鲸鱼烹饪技术与营养丰富的食材相结合。梨花源洪湖莲藕汤已煮34人多年来，我们精心挑选恩施农民的黑猪肉和新鲜的洪湖莲藕。 值得注意的是，《武汉炖汤行业2025蓝皮书》在本次活动上正式公布。这本蓝皮书是首份针对武汉卤汤行业的系统研究报告，帮助武汉卤汤从地方风味成长为全国知名的“城市美食名片”。